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Lapin aux petits légumes du jardin
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Lapin aux petits légumes du jardin
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Par Lapin de France

Une belle recette de Lapin de France

Ingrédients

4 personnes
  • Bouillon de volaille50 cl de bouillon de volaille
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Vin blanc10 cl de vin blanc
  • Petit pois500 g de petits pois
  • Carotte1 botte de carottes nouvelles
  • Haricot vert200 g d'haricots verts
  • Oignon grelot200 g d'oignons grelot ou 20 oignons grelots
  • Lapin1 lapin entier découpé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez les carottes et détaillez les en bâtonnets, équetez les haricots verts et pelez les oignons grelots.
    Mettez votre cocotte à chauffer avec l'huile d'olive puis faites revenir vos morceaux de lapin et arrosez de vin blanc. Laissez cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Salez et poivrez.

  2. 2

    Ajoutez le bouquet garni, les légumes, sauf les haricots verts, arrosez de bouillon, couvrez et laissez mijoter 40 mn. Ajoutez les haricots verts à mi-cuisson.
    Si vous êtes pressée, vous pouvez aussi utiliser des légumes surgelés.

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