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Lasagnes à la citrouille et lasagne alla zucca
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Lasagnes à la citrouille et lasagne alla zucca - Photo par L'Italie dans ma cuisineLasagnes à la citrouille et lasagne alla zucca - Photo par L'Italie dans ma cuisine@ L'Italie dans ma cuisine
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Par Orsettina du blog polpettina.canalblog.com

C'est l'automne et la saison des citrouilles, ce plat original est tout simplement excellent!

Ingrédients (4 personnes)

  • Oignon1/4 d'oignon
  • Huile d'olive2/3 c à s d'huile d'olive
  • BeurreBeurre
  • Grana râpé
  • Mozzarella200g de mozzarella
  • 400g environ de citrouille
  • BéchamelSauce béchamel
  • Lasagne200g de lasagnes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Enlever la peau de la citrouille et vider l'intérieur de ses graines et filaments (ne pas jeter les graines, vous pouvez les laver, les saler et les mettre au four à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Elles se conservent plusieurs semaines). Couper la citrouille en dés.

  2. 2

    Faire frire l'oignon dans une poêle où vous aurez versé l'huile d'olive. Ajouter les dés de citrouille, saler et poivrer. Ecraser un peu avec la fourchette pour en faire une sorte de purée. Laisser cuire environ 20 mn à feu doux.

  3. 3

    Préparer une sauce béchamel et la mélanger avec la citrouille cuite.

  4. 4

    Faire bouillir de l'eau. Y déposer vos lasagnes pendant environ 2 minutes (mettez 2/3 lasagnes à chaque fois). Puis les mettre dans un plat d'eau froide, et enfin les étendre sur un torchon propre et recouvrir d'un autre torchon propre.

  5. 5

    Beurrer le plat allant au four. Déposer tout d'abord une couche de béchamel/citrouille, puis du fromage râpé, les lasagnes et enfin la mozzarella. De nouveau déposer le fromage, les lasagnes, la mozzarella et le mélange béchamel et citrouille. Continuer jusqu'à épuisement de vos ingrédients. La dernière couche, lasagne, mélange béchamel et citrouille, fromage râpé, mozzarella et quelques petits morceaux de beurre.

  6. 6

    20 minutes au four à 180°C. C'est prêt !

Conseils

Astuce pour couper une citrouille la laver et la faire cuire quelques instants à la vapeur, la chair se détachera toute seule.

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