Lasagnes à la provençale

Emincer l'oignon et la gousse d'ail. Couper les courgettes, l'aubergine et le poivron en petits dés. Faire rissoler l'oignon, l'ail dans l'huile d'olive puis ajouter les légumes, les boites de tomates concassées, le sel, le poivre, le piment d'espelette, le bouillon cube et les herbes de provence. Laisser cuire la préparation pendant 1 heure.

Au bout d'une heure, retirer la sauce du feu et y ajouter le thon émietté.

Préchauffer le four à 210°C et commencer à dresser les lasagnes : Huiler un plat à lasagnes puis déposer 2 feuilles de lasagnes puis une couche de sauce, quelques tranches de mozzarella, du parmesan et la crème semi-épaisse. Répéter l'opération 2 fois. Pour la dernière couche, on peut rajouter du rapé pour une jolie croûte. Enfourner pour environ 30 minutes.