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Lasagnes aux champignons maison
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4.3 / 5 3 avis
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L
Par Little Miss Parsley

Moelleuses et gourmandes, ces lasagnes sont à tomber par terre.

Ingrédients (4 personnes)

  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon
  • Échalote1 échalote
  • Ail1 gousse d'ail
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Boeuf haché500g de bœuf haché
  • Lardon100g de lardons
  • Sucre1 morceau de sucre
  • Vin rouge10 cl de vin rouge
  • Concentré de tomates1 concentré de tomate
  • Pulpe de tomate1 conserve de pulpe de tomate
  • Champignon de Paris5 champignons de paris émincés
  • 1 boîte de lasagne sans pré-cuisson
  • Fromage râpéFromage râpé
  • Persil1 c à s de persil hâché
  • Paprika doux1 c à s de paprika doux

Pour la béchamel

  • Beurre50g de beurre
  • Farine50g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait50 cl de lait
  • Noix de muscade1 c à c de noix de muscade

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découper la carotte, l'ail, l'oignon et l'échalote en petit dès.

  2. 2

    Dans une cocotte, faire revenir le tout dans de l'huile d'olive. Rajouter les lardons. Faire revenir 2 min.

  3. 3

    Rajouter la viande hachée. Quand elle n'est plus rouge, rajouter le concentré et la pulpe de tomate. Remuer et y verser le vin rouge. Saler et poivrer. Ajouter le paprika et le persil, puis le morceau de sucre.

  4. 4

    Laisser frémir 10 min à découvert. Couvrir et laisser mijoter (30 min avec une cocotte minute, 1 heure avec une cocotte classique).

  5. 5

    Hors du feu, rajouter les champignons, remuer, remettre le couvercle et laisser reposer 10 min.

  6. 6

    Dans une casserole, faire fondre le beurre, rajouter la farine tout en remuant. Verser le lait, remuer, rajouter la noix de muscade râpée et laisser cuire et épaissir pendant 15 min, sans cesser de remuer (attention le fond ne doit pas coller).

  7. 7

    Dans des plats individuels, ou bien un de grande taille, verser une couche de béchamel, une couche de lasagne, une couche de viande hachée, une de béchamel etc etc.. La dernière couche visible doit être la viande. Parsemez de fromage râpé.

  8. 8

    Enfourner 20 min à 200°C.

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