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Lasagnes aux foies de volaille et gorgonzola
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@ 750g Imagination
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Par Allejl12

Le joli mariage des foies de volailles et du gorgonzola !

Ingrédients (5 personnes)

  • Gorgonzola200g de gorgonzola
  • SauceSauce
  • Crème liquide30 cl de crème liquide
  • Sel ou sel finSel fin 
  • Poivre du noir de Malabar
  • Poivre du noir de Malabar
  • Sel ou sel finSel fin 
  • Beurre50g de beurre
  • Foie de volaille400g de foies de volaille
  • Échalote1 échalote
  • Vinaigre de vin rouge1 c à s de vinaigre de vin rouge
  • Parmesan râpé100g de parmesan râpé
  • Lasagne10 plaques de lasagnes précuites

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Triez soigneusement les foies de foies et ôtez les petits nerfs et le fiel. 
    Pelez et ciselez finement l'échalote. 
    Beurrez généreusement un plat à gratin. 

  2. 2

    Préchauffez le four à 180°C, th 6.
    Préparation
    Dans une poêle, faites fondre le beurre et sur feu doux, faites suer l'échalote. 
    Ajoutez les foies de volaille, salez et donnez quelques tours de moulin à poivre. 

  3. 3

    Laissez cuire 5 mn en remuant. 
    Déglacez au vinaigre et laissez cuire 1 mn. 
    Retirez les foies de volaille de la poêle et coupez-les en fines tranches. 
    Versez la crème et le gorgonzola dans une casserole, faites chauffer à feu doux puis faire fondre le fromage en remuant. 
    Salez et donnez quelques tours de moulin à poivre. 

  4. 4

    Tapissez le fond d'un plat à gratin d'une couche de lasagnes, recouvrez de foies de volaille, puis de sauce, puis de lasagnes jusqu'à épuisement des ingrédients. 
    Terminez par une couche de sauce et recouvrez de parmesan râpé et faites cuire au four 25 mn.

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