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Lasagnes aux légumes du Soleil et au tofu
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Lasagnes aux légumes du Soleil et au tofu - Photo par Sophie21Lasagnes aux légumes du Soleil et au tofu - Photo par Sophie21@ Sophie21
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Par Sophie

Cette recette végétarienne me convient parfaitement vu que je mange très peu de viande. Le tofu, je l'utilisais pour la première fois : son intérêt réside dans sa teneur en protéines !

Ingrédients

6 personnes
  • Concentré de tomates1 petite boîte de concentré de tomates
  • Ail2 gousses d'ail
  • Béchamel300 g de béchamel
  • Gruyère rapéGruyère rapé
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • OriganOrigan
  • Oignon3 oignons (gros)
  • Tomate500 g de tomates
  • Tofu400 g de tofu
  • Champignon200 g de champignons
  • Aubergine1 aubergine (petite)
  • Courgette1 courgette (petite)
  • Lasagne9 feuilles de lasagnes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver laubergine et la courgette. Les couper toutes les 2 en très petits morceaux. Couper les champignons. Faire revenir le tout dans un peu d'huile. Mettre de côté.

  2. 2

    Remettre un peu d'huile dans la poêle et faire revenir les oignons et l'ail émincés. Lorsque le tout est bien transparent, ajouter les légumes, les tomates coupés en morceaux et le tofu émietté. Ajouter le concentré de tomate.
    Saupoudrer d'origan et saler.
    Laisser réduire le tout, il ne faut plus que ce soit liquide.

  3. 3

    Préchauffer le four à 200ºC (thermostat 7).
    Faire cuire les feuilles de lasagne 4 minutes dans l'eau bouillante (elles termineront de cuire au four). Les égoutter sur un linge propre.
    Préparer la béchamel.

  4. 4

    Huiler un plat rectangulaire. Etaler une couche de béchamel au fond, puis 3 lasagnes.

  5. 5

    Déposer dessus la moitié de la préparation aux légumes-tofu. Mettre un peu de béchamel.
    Déposer 3 feuilles de lasagne et mettre le reste de légumes/ tofu. Mettre un peu de béchamel.
    Finir par 3 feuilles de lasagnes. Verser le reste de béchamel et saupoudrer de gruyère râpé.

  6. 6

    Cuire au four pendant 30 minutes.

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