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Lasagnes d'aubergines et tomates
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Lasagnes d'aubergines et tomates - Photo par laur52Lasagnes d'aubergines et tomates - Photo par laur52@ Laur52
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Par Planquette

Plat servi en entrée et froide.

Ingrédients

2 personnes
  • LasagneFeuille de lasagne

Pour la béchamel

  • Lait1 l de lait
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre50 g de beurre

Pour les lasagnes

  • ParmesanParmesan
  • CibouletteCiboulette
  • Tomate4 tomates
  • Aubergine2 aubergines (grosses)

Pour le coulis de tomate

  • ThymThym
  • Tomate4 tomates

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Béchamel :
    faire un roux (mélanger beurre et farine) laisser refroidir,puis faire bouillir le lait et ajouter au roux tout en fouettant !
  2. 2

    Pour le coulis :

    Monder vos tomates, les faire cuire à la casserole en ajoutant un peu de thym et d'huile d'olive. Assaisonner. Mettre de côté.

  3. 3

    Préparer les lasagnes :
    Beurrer un plat et déposer une première feuille de lasagne, suivie d'une couche de béchamel et continuer par des tranches fines d'aubergine préalablement cuites et ajouter des tranches de tomates fraiches et le coulis. Répéter l'opération autant de fois qu'il vous plaira !

  4. 4

    Et finir par une feuille de lasagne, de la bechamel et le parmesan.

Conseils

Cuire 20 minutes à couvert avec du papier d'alu. Et les 10 minutes restantes sans l'aluminium. Refroidir aussitôt au frigo. Servez froid avec le coulis chaud ou froid a votre convenance ! Parfait pour une entrée d'été.

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