Recette simple

Dans un grand poêlon faire revenir l'oignon, le piment, l'ail, le thym, le sel et le poivre dans l'huile d'olive.

Quand ces ingrédients sont bien tendres, incorporer les tomates (sans le jus)
Ajouter la courge et bien mélanger.

S'il y a trop de liquide, vous pouvez épaissir avec de la fécule de maïs.

Mettre dans un plat allant au four quelques cuillerées de sauce, la moitié des lasagnes, un peu de fromage Mozarella.

Ajouter par la suite le reste de la sauce et le reste des lasagnes.

Enfourner.