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Lasagnes de piacenza
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Lasagnes de piacenza
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@ Chantalea
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Par Chantalea

Lasagnes légères présentées en entrée et non pas en gratin traditionnel.

Ingrédients

4 personnes
  • BasilicFeuille de basilic frais
  • Parmesan râpé100 g de parmesan râpé
  • Beurre150 g de beurre
  • Pesto alla genovesePetit bocal de pesto alla genovese
  • Lasagne3 feuilles de lasagnes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire bouillir de l'eau dans une marmite et saler.

  2. 2

    Mettre les lasagnes, deux par deux, dans cette eau et attendre qu'elles remontent à la surface pour les sortir avec une écumoire. Les déposer immédiatement dans une bassine remplie d'eau bien froide.

  3. 3

    Les disposer ensuite dans chaque assiette de la manière suivante :
    - garnir une première feuille de lasagne avec du pesto, un peu de beurre fondu et de parmesan râpé ;
    - procéder de la même façon pour la seconde feuille que l'on aura disposée par-dessus la précédente en la décalant légèrement (pour faire joli !) ;
    - Terminer avec une troisième feuille que l'on badigeonnera uniquement de beurre fondu et de parmesan râpé ;
    - Décorer chaque assiette avec 2 ou 3 feuilles de basilic frais.

Conseils

Accompagner cette entrée de rosbif froid coupé en tranches très fines (comme du jambon cru à l'Italienne) parsemé de feuilles de roquettes et de copeaux de parmesan.

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