Aujourd'hui nous avons craqué pour les lasagnes de Clémence qui revisite ce classique dans une version où le roquefort vient se mêler à la douceur du potiron et des champignons... A déguster sans modération !
Ingrédients (4 personnes)
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1 cube pour bouillon de légumes
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1 noisette de beurre
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Huile d'olive
- 1 poignée de champignons des bois séchés
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250g de champignons de Paris
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1 gousse d'ail
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6 feuilles de lasagnes
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Parmesan
- 450g de potiron épluché
Préparation
- 1
Mettre les champignons séchés dans de l'eau chaude 30 min. éplucher le potiron et le couper en tranches fines. Les faire cuire dans une grande poêle avec un peu d'huile et l'ail. Cuire 10 min en remuant si nécessaire.
- 2
Pour la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine d'un seul coup et mélanger pendant quelques minutes. Ajouter le lait tiède progressivement en continuant à mélanger. Laisser fondre le Roquefort dedans, ajouter la muscade et cuire encore 5 min. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
- 3
Bien essorer les champignons réhydratés. éplucher et couper les champignons de Paris en lamelles. Faire revenir les champignons dans un peu d'huile. Saler pour les faire dégorger.
- 4
Prendre un plat allant au four. Verser 2 cs de béchamel , puis déposer une couche de lasagnes sèches, puis encore de la béchamel et du potiron, des champignons, une autre couche de lasagnes, encore de la béchamel et du potiron, des champignons et des dés de mozzarella. Terminer avec de la béchamel et du potiron, saupoudrer de parmesan et de petits morceaux de beurre.
Cuire 20 min à 200° recouvert de papier aluminium. Enlever le papier aluminium et faire dorer 10 minutes.
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