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Lasagnes végétariennes économiques
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A
Par A taste of honey

Une recette made in Italy !

Ingrédients

4 personnes
  • Lasagne18 feuilles de lasagnes

Pour la sauce béchamel:

  • Beurre5 c. à s. de beurre
  • Farine4 c. à s. de farine
  • Lait3 verres de lait
  • Sel ou sel fin2 c. à c. de sel ou sel fin
  • Noix de muscade½ c. à c. de noix de muscade fraîchement râpée

Pour la sauce tomate:

  • Oignon2 oignons
  • Carotte2 carottes
  • Aubergine1 aubergine
  • Courgette2 courgettes
  • Sauce tomateSauce tomate
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour la béchamel:
    Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et tourner. Chauffer le lait dans une autre casserole. Ajouter le lait au beurre 1 verre à la fois, fouetter continuellement jusqu'à obtenir un mélange homogène. Assaisonner ensuite avec le sel et la noix muscade, réserver la préparation.

  2. 2

    Pour la sauce tomate:
    Dans une casserole, mettre de l'huile et faire revenir les oignons préalablement coupés. Laisser cuire pendant 2 minutes environ. Ajouter les légumes coupés en petits cubes ou en fines tranches. Faire cuire 15 minutes. Ajouter la sauce tomate, le sel et un verre d'eau. Faire cuire 45 minutes environ.

  3. 3

    Etaler 2 cuillères de béchamel au fond du plat. Recouvrir de 6 feuilles de lasagnes et recouvrir abondamment de la sauce tomate/légumes, rajouter de la béchamel et du parmesan. Recouvrir de 6 feuilles de lasagne et répéter l'opération. Terminer par recouvrir de 6 feuilles de lasagnes que vous recouvrez de béchamel et de parmesan. Enfourner 25 minutes.

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