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Lasagnes végétariennes au parmesan et fromage frais
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Lasagnes végétariennes au parmesan et fromage frais - Photo par Quiveutdufromage.comLasagnes végétariennes au parmesan et fromage frais - Photo par Quiveutdufromage.com @ Quiveutdufromage.com
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Par Quiveutdufromage.com

Une recette végétarienne Quiveutdufromage.com

Ingrédients (4 personnes)

  • 25 cl de coulis de tomates
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 25 cl de sauce béchamel
  • 50g de parmesan fraîchement râpé
  • 4 grosses aubergines
  • 8 feuilles de lasagnes fraîches
  • 1 oignon
  • 4 Carré Frais + 1 pour le dessus (125 g)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Pelez les aubergines et coupez-les dans la longueur en tranches pas trop épaisses (1 cm environ).

  2. 2

    Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive puis faites revenir l'oignon et les aubergines 5 minutes à feu vif. Déposez-les sur du papier absorbant. Pelez et émincez l'oignon. Dans une casserole, mélangez la béchamel et le coulis de tomates. Salez et poivrez. Laissez cuire 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement. 

  3. 3

    Versez une fine couche de sauce dans le fond d'un plat à gratin. Déposez 2 feuilles de lasagnes puis une couche d'aubergines. Ajoutez 2 Carré Frais coupés en morceaux. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et terminez par 2 feuilles de lasagnes et une fine couche de sauce. Mélangez le Carré Frais restant et le parmesan râpé et parsemez les lasagnes de ce mélange. Enfournez et laissez cuire 40 à 50 minutes. Servez chaud.

Conseils

Bon à savoir ! Pour couper les aubergines en tranches régulières, aidez-vous d"une mandoline. Vous pouvez remplacer les aubergines par des courgettes.  

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