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Layer cake aux fruits rouges
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Layer cake aux fruits rouges - Photo par Angélique Roussel pour SoyLayer cake aux fruits rouges - Photo par Angélique Roussel pour Soy@ Angélique Roussel pour Soy
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Par Soy

Un dessert onctueux et fort en fruits.

Ingrédients

Pour le gâteau :

  • 40 cl de Biosoy vanille SOY
  • Farine de blé250g de farine de blé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre100g de sucre
  • Farine de noix de coco60g de farine de coco
  • Huile de noix de coco10 cl d'huile de coco
  • Vinaigre de cidre1 c à s de vinaigre de cidre
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c à c de vanille liquide
  • Levure chimique1/2 sachet de poudre à lever
  • Bicarbonate de sodium1 pincée de bicarbonate
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel

Pour la crème :

  • 5 cl de Soya Cuisine SOY
  • Sucre glace130g de sucre glace
  • Margarine120g de margarine végétale
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c à c de vanille liquide
  • 80g de fruits rouges + 10g pour la décoration

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer le gâteau :

    Dans un 1er saladier, mélanger le Biosoy et le vinaigre et laisser reposer 5 min.

    Dans un 2nd saladier, mélanger les farines, la poudre à lever, le bicarbonate, le sel et le sucre.

    Intégrer le mélange du 1er saladier, la vanille et l'huile fondue. Bien mélanger jusqu'à obtention d‘une pâte lisse et homogène.

    Verser le tout dans un moule à tarte et enfourner 25 min à 180°C (Th.6). Laisser refroidir.

  2. 2

    Préparer la crème :

    Mélanger l'ensemble des ingrédients de la crème, sauf les fruits rouges, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

    Diviser la pâte en 2. Dans la première moitié, intégrer les fruits. Garder la seconde nature.

  3. 3

    Montage du layer cake :

    Une fois le gâteau froid, découper 6 gros cœurs à l'aide d'un emporte-pièces.

    Placer un 1er cœur sur une assiette et le couvrir de crème aux fruits rouges. Placer un second cœur par-dessus, couvrir à nouveau de crème et terminer par un 3ème cœur.

    Couvrir l’ensemble du gâteau (dessus et côtés) de crème nature.

    Procéder de la même manière pour former le 2nd layer cake. Décorer de quelques fruits et placer au frais jusqu'au moment de servir. 

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