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Le Al Capone
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Avatar de Alicia du blog Les Gâteaux Magiques d'Alilo
Par Alicia du blog Les Gâteaux Magiques d'Alilo

Gâteaux mascarpone/fromage blanc et pêches

Ingrédients (6 personnes)

  • 150 g de fromage blanc à 15%
  • Sucre de canne roux ou cassonade40 g de cassonade
  • Sucre en poudre ou sucre semoule20 g de sucre en poudre
  • Pêche au sirop2 boites de pêches au sirop ou 3 pêches très mûres
  • Mascarpone180 g de mascarpone
  • 6 c à soupe de jus d'une grosse boite de pêches au sirop
  • Farine90 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre en poudre ou sucre semoule90 g de sucre en poudre
  • Levure chimique1 demi sachet de levure chimique
  • Oeuf3 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Génoise :
    Préparation à l'aide d'un robot ou au fouet électrique:
    Peser le sucre puis la farine et les placer dans des bols.
    Ajouter la levure à la farine.
    Montez les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel.
    Ajouter le sucre et battez encore.
    Ajouter les 3 jaunes et baissez la vitesse.
    Puis tout de suite la farine en pluie fine.
    Arrêter et verser la préparation sur dans un moule avec cerclage.
    Cuire à four préchauffé à 180° pendant 20 min.
    Laisser refroidir.
    Punchée au jus de pêches à l'aide d'une cuillère à soupe.
    Laisser absorber pendant 15 min.

  2. 2

    Mélange mascarpone/fromage blanc :
    Mélanger le mascarpone avec le fromage blanc.
    Ajouter la cassonade et le sucre en poudre.
    Bien mélanger.
    Verser sur la génoise.
    Placer au frais pendant 1h.

  3. 3

    Lamelles de pêches :
    Couper les demi-pêches en lamelles.
    Les égoutter sur du papier absorbant pendant 10 min.
    Disposer sur le mélange mascarpone-fromage blanc.
    Placer au frais jusqu'au service.

Conseils

Dessert très léger contrairement à ce que l'on pense !

Commentaires

Idées de recettes