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Le Al Capone

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Gâteaux mascarpone/fromage blanc et pêches


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 150 g de fromage blanc à 15%
  • 40 g de cassonade
  • 20 g de sucre en poudre
  • 2 boites de pêches au sirop ou 3 pêches très mûres
  • 180 g de mascarpone
  • 6 c à soupe de jus d'une grosse boite de pêches au sirop
  • 90 g de farine
  • 90 g de sucre en poudre
  • 1 demi sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  1. Étape 1 :

    Génoise :
    Préparation à l'aide d'un robot ou au fouet électrique:
    Peser le sucre puis la farine et les placer dans des bols.
    Ajouter la levure à la farine.
    Montez les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel.
    Ajouter le sucre et battez encore.
    Ajouter les 3 jaunes et baissez la vitesse.
    Puis tout de suite la farine en pluie fine.
    Arrêter et verser la préparation sur dans un moule avec cerclage.
    Cuire à four préchauffé à 180° pendant 20 min.
    Laisser refroidir.
    Punchée au jus de pêches à l'aide d'une cuillère à soupe.
    Laisser absorber pendant 15 min.

  2. Étape 2 :

    Mélange mascarpone/fromage blanc :
    Mélanger le mascarpone avec le fromage blanc.
    Ajouter la cassonade et le sucre en poudre.
    Bien mélanger.
    Verser sur la génoise.
    Placer au frais pendant 1h.

  3. Étape 3 :

    Lamelles de pêches :
    Couper les demi-pêches en lamelles.
    Les égoutter sur du papier absorbant pendant 10 min.
    Disposer sur le mélange mascarpone-fromage blanc.
    Placer au frais jusqu'au service.

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Conseils

Dessert très léger contrairement à ce que l'on pense !

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Commentaires

j'ai ajouter des physalis entre les couches couper en deux et une couper en étoile(pour la deco) sa ajouter une pointe d'acidité à cette recette sucrée, sa fait son petit effet.

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Excellente recette.je n'ai mis que du sucre vanillé dans la mascarpone. Un vrai délice , dessert très frais, très facile et très léger !!!

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Ce gâteau est très facile a réaliser, c'est un pur bonheur a la dégustation. Il est très frais et très apprécié des invités.

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très facile à réaliser et super délicieux

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