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Le bortch sibérien en verrines
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Par Communauté 750g

Verrines de bortsch glacé relevé la moutarde et adouci à la crème fraîche.

Ingrédients (8 personnes)

  • MoutardeUne cuillère à soupe de moutarde amora
  • Crème fraîcheUn petit pot de crème fraîche
  • CibouletteCiboulette (facultatif)
  • Un bouillon cube kubor
  • TomateDeux tomates
  • FenouilUn bulbe de fenouil
  • CarotteUne carotte
  • PoireauUn poireau
  • Betterave cuiteUne betterave cuite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher tous les légumes et les faire cuire avec le kubor dans un litre d'eau pendant une vingtaine de minutes. Mixer la soupe, ajouter une cuillerée de moutarde. Faire refroidir.

  3. 2

    Mettre la soupe dans des verrines et ajouter une cuillère de crème sur chaque verre. Décorer par exemple avec de la ciboulette ciselée et des tout petits dés de betterave. Servir très froid.

Conseils

la soupe doit être servie presque glacée

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