Le Broyé du Poitou

Préchauffez votre four sur 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

Ajoutez le beurre, les œufs et l’eau de vie (facultatif). Pétrissez doucement jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étalez la pâte sur une épaisseur de 2,5 cm, en formant un cercle de 20 à 25 cm de diamètre.

Déposez là sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Quadrillez la surface à l’aide d’une fourchette.

Dorez au jaune d’œuf avec un pinceau.

Placez au four et faites cuire pendant 30 minutes.