• Connexion
  • Inscription
Le cari d'crabe au combava
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.7 / 5 6 avis
Imprimer
Avatar de Plume sur son blog mon île, ma passion,...
Par Plume sur son blog mon île, ma passion,...


Un plat du dimanche, ça tombe bien! C'est extraordinaire, c'est la deuxième fois, cette année, que je prépare du crabe. Je ne le fais pas souvent, car chez moi, je suis la seule à en manger, ma pitchoune est encore trop petite pour manger du crabe seule, mais je l'initie, en lui donnant des petits bouts de chair.
Je vous avais présenté une petite préparation personnelle de crabe au curry rouge et combava, il y a environ 15 jours, voilà donc, la recette traditionnelle de La Réunion. Je vous propose, donc, la base d'un cari de crabe traditionnel, dans lequel j'ai rajouté du combava
 
 
 

Ingrédients (2 personnes)

  • Huile de tournesol1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Thym1 branche de thym
  • le zeste d'un demi combava (facultatif)
  • Cibouletteciboulette fraîche ciselée (facultatif)
  • Eauun peu d'eau
  • 1 oignon pelé, dégermé et émincé
  • Tomate200g de tomates fraîches ou pelées au jus
  • 20g de gingembre pelé et écrasé
  • 2 gousses d'ail pelées, dégermées et écrasées
  • Curcuma1/2 cuil. à café de curcuma (safran péï)
  • 1 tourteau surgelé ou frais (demander à votre poissonnier de le tuer et le couper en morceaux)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Dans une marmite, faire roussir l'oignon dans un peu d'huile, puis rajouter l'ail et le gingembre, remuer quelques secondes et ajouter les tomates hachées et faire fondre le tout, à l'état de purée.
    Ajouter le curcuma, le sel, le poivre, le combava et le thym remuer et y mettre le crabe, mélanger le tout et ajouter de l'eau à mi-hauteur du crabe. Porter à ébullition et laisser cuire environ 15 à 20min à feu doux, en remuant de temps en temps.
    A consommer avec du riz blanc et un rougail mangue verte.

Conseils

Découvrez le portrait blog de Plume !

Commentaires

Idées de recettes