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Cari d'espadon
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Cari d'espadon@ Chef Damien
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Un plat plein de saveurs pour faire voyager vos papilles au soleil.

Ingrédients

4 personnes
  • Espadon500 g d'espadons
  • Tomate pelée½ boite de tomate pelée
  • Ail5 gousses d'ail
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Gingembre20 g de gingembre
  • Huile4 c. à s. d'huile
  • Curcuma1 c. à c. de curcuma
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Thym1 tige de thym
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez le poisson en cubes et les tomates pelées en dés. 

  2. 2

    Versez un filet d'huile dans une poêle, ajoutez les oignons émincés, l'ail haché, le curcuma, le thym et le laurier. Ajoutez le poisson et mélangez à feu vif. Ajoutez les tomates, laissez mijoter le temps que les tomates fondent, la préparation doit avoir légèrement réduit. Servez de suite avec du riz.

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