Préchauffez votre four à 180°C. 

Mixez les biscuits, ajoutez le beurre fondu et mélangez. 

Dans un moule rond à charnière, tapissez le fond avec le mélange aux biscuits. Passez-le 10 min au four. 

Dans un saladier, fouettez le fromage frais, ajoutez la crème fraîche, le sucre et la farine. 

Ajoutez les 4 œufs et mélangez bien. Ajoutez les zestes de citron et l’arôme de vanille. Mélangez. 

Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 20 min à 180°C, au bout de 20 min, baissez la température à 100°C et laissez cuire pendant une heure environ. Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer à température ambiante. Réservez au frais pendant une nuit.