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Le cheesecake de The Big Bang Theory
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Le cheesecake de The Big Bang Theory - Photo par 750gLe cheesecake de The Big Bang Theory - Photo par 750g@ 750g
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Par Aude Bouquet des Chaux

Voici la recette du cheesecake servi dans le restaurant de The Big Bang Theory : "The Cheeecake Factory".

Ingrédients

8 personnes

Pour la base

  • Biscuit sec200 g de biscuit sec (type digestive ou graham crackers)
  • Beurre60 g de beurre fondu

Pour l'appareil à cheesecake

  • Fromage frais550 g de fromage frais ( type Philadelphia)
  • Crème fraîche épaisse200 g de crème fraîche épaisse
  • Sucre150 g de sucre
  • Farine30 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf4 oeufs
  • Citron jauneCitron jaune ( zestes )
  • Arôme de vanille1 c. à s. d'arôme de vanille

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier
  • Moule à manqué ou rond à charnièresMoule à manqué ou rond à charnières

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C. 

    Mixez les biscuits, ajoutez le beurre fondu et mélangez. 

    Dans un moule rond à charnière, tapissez le fond avec le mélange aux biscuits. Passez-le 10 min au four. 

  2. 2

    Dans un saladier, fouettez le fromage frais, ajoutez la crème fraîche, le sucre et la farine. 

    Ajoutez les 4 œufs et mélangez bien. Ajoutez les zestes de citron et l’arôme de vanille. Mélangez. 

  3. 3

    Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 20 min à 180°C, au bout de 20 min, baissez la température à 100°C et laissez cuire pendant une heure environ. Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer à température ambiante. Réservez au frais pendant une nuit. 

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