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Le cumulonimbus au café
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4.3 / 5 20 avis
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Le cumulonimbus au café - Photo par jujucbLe cumulonimbus au café - Photo par jujucb@ Jujucb
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C
Par Chesapeake

Voila un gros gâteau bien gonflé au café, c'est en fait une génoise un peu modifiée qui est un vrai nuage en bouche!

Ingrédients (8 personnes)

  • le même volume en eau froide (volume de la petite tasse)
  • Sucre25g de sucre
  • Café soluble ou café instantané15 g de café soluble (l'équivalent d'un toute petite tasse à café)
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Farine125g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf4 œufs
  • Sucre125g de sucre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Fouettez les oeufs et le sucre et la pincée de sel au bain marie jusqu'à ce que le mélange soit à peine chaud ( environ 80° ) puis retirez du feu et continuez à fouettez jusqu'à complet refroidissement.

  2. 2

    Incorporez la farine tamisée petit à petit mélangez bien en soulevant la masse délicatement.

  3. 3

    Dans un autre bol mélangez le café l'eau et le sucre et fouettez (au batteur électrique) jusqu'à ce que le mélange forme une chantilly avec un bec d'oiseau!

Conseils

Se sert avec une sauce au chocolat c'est meilleur!

Commentaires

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