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Petits financiers, tout est dans la poudre d'amandes
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Par Jeromedaudet

Ingrédients (3 personnes)

  • Poudre d'amandes 100 gr- Sucre 300 gr- Farine 100 gr- Beurre 400 gr- Blanc d'œufs 8 (240 gr)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'a ce qu'il devienne "noisette".
    En attendant,mélanger la poudre d'amandes,le sucre et la farine,puis ajouter les blancs d'oeufs.
    Verser enfin le beurre très chaud en le filtrant a l'aide d'une passoir.
    Mélanger aussitôt et verser dans les moules à financier (au raz du bord)
    Enfourner à 180° pendant 25 minutes,puis les laisser refroidir avant de les démouler.

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