Financiers aux pistaches et aux framboises
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Financiers aux pistaches et aux framboises@ Chef Damien
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Financiers aux pistaches et aux framboises
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Une recette haute en couleur, mariant le rose et le vert, avec ces financiers aux pistaches et aux framboises. Acidité, douceur et croquant au rendez-vous ...

Ingrédients

6 personnes
  • Sucre glace200 g de sucre glace
  • Blanc d’oeuf4 blancs d’oeufs
  • Beurre140 g de beurre
  • Poudre d'amandes100 g de poudre d'amandes
  • Farine60 g de farine
  • Framboise50 g de framboises
  • Pâte de pistache40 g de pâte de pistache
  • PistachePistache
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélangez les éléments secs : sucre glace, farine, poudre d'amandes et le sel.

  2. 2

    Rajoutez les blancs d'oeufs et mélangez.

  3. 3

    Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Ajoutez la pâte de pistache et remuez. 

  4. 4

    Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.

  5. 5

    Versez la pâte dans les moules à financiers.

  6. 6

    Ajoutez des framboises fraîches (ou surgelées) sur les financiers.

  7. 7

    Faites cuire au four à 200°C pendant 10 à 15 minutes.

Conseils

Réalisez un beurre noisette, vos financiers n'en seront que meilleurs.

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