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Le Foie Gras aux 3 compotées et mouillettes toastées
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Le Foie Gras aux 3 compotées et mouillettes toastéesLe Foie Gras aux 3 compotées et mouillettes toastées Asset/Adocom
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Brochettes de noix de saint-jacques au foie gras et orangevideo icon
Le Foie Gras aux 3 compotées et mouillettes toastées
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Par CIFOG

Une belle recette du CIFOG

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 cerise noire confite pour la décoration
  • Chutney aux mangues, aux figues et confiture de cerises Itxassou
  • des petits coquetiers et coupelles transparentes ou blanches
  • Fruits secsfruits secs
  • Sel de Guérandesel de Guérande
  • Baguette1 baguette de pain
  • Poivre 5 baiespoivre 5 baies
  • Foie gras de canard400 g de Bloc de Foie Gras de canard

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Toaster les tranches de baguettes coupées en mouillettes.
    Déposer sur assiette la mouillette toastée et placer à côté les tranches de Foie
    Gras coupées en deux et se recouvrant l'une sur l'autre.

  2. 2

    Parsemer de sel de Guérande, de poivre 5 baies et de fruits concassés.
    Décorer avec une cerise confite.
    Disposer autour de l'assiette les 3 compotées qui accompagneront tour à tour
    chaque bouchée de Foie Gras.

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