Vidéo suggérée Brochettes de noix de saint-jacques au foie gras et orange
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20min
Facile
Plat de fête
Par CIFOG
Une recette simple et rapide.
Ingrédients (4 personnes)
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Fleur de capucines pour le décor
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1 mesclun de salades douces
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1 pot de piment d'espelette rouge
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8 tranches de lobe de foie gras entier de canard OU 4 tranches de foie gras d'oie
Préparation
Préparation :
- 1
Sur assiette individuelle, placer deux tranches de Foie Gras en superposition sur une tranche de pain aux graines et mesclun de salades douces.
- 2
Ajouter une pincée de poivre d'Espelette, de graines de pavot bleu et sel de Guérande. Effet superbe garanti.
- 3
Disposer quelques brins de ciboulette et décorer avec une fleur de capucine.
- 4
On peut remplacer les épices cités par du 4 ou 5 épices (mélange tout prêt) ou un concassé de poivre rose.
Conseils
Vins suggérés : Un vin rouge du Sud-Ouest, un vin de cépage Merlot ou Cabernet Sauvignon, un Pinot Gris, un Chardonnay Gallo.
Pains recommandé : Un pain de campagne à mie dense aux noix et noisettes ou aux grains.
