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27min
Moyen
Bon marché
Par Communauté 750g
Une recette simple et qui ravira toute la famille.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 c. à c. de soude
- 1/3 c. à c. de levure
-
375 g de farine
-
4 jaunes d'œuf
-
75 g de sucre
-
100 g du sirop de sucre de canne ou un autre sirop
-
100 g de beurre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mélanger le beurre dans un grand bol. Y incorporer tout le sirop et la moitié du sucre. Amener au frémissement. Incorporer la moitié de la farine et tous les asaisonnements dans la préparation en ébulition. Mélanger vigoureusement jusqu'à ce que l'appareil ne colle pas aux parrois du bol. Laisser l'appareil refroidir.
- 2
Mélangez 2 jaunes d'oeufs avec les restes du sucre. Incorporer dans l'appareil refroidi.
- 3Tamisez la farine restante avec la soude et la levure dans l'appareil, y incorporez les deux jaunes d'oeufs restants. Utilisez vos mains pour pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne brillante et élastique.Etirez la pâte très très finement et découpez les cookies.
- 4Peignez avec l'oeuf battu et cuisez dans un four pré-chauffé, à la marque 4, au minimum 200°C jusqu'à ce que les cookies deviennent légèrement marron (normalement 10 à 12 minutes).Laissez refroidir et consommez !
Conseils
Laisser la pâte dans le frigo pendant 1 jour à 1 mois, ce qui permet aux épices de se développer. Avant d'utiliser la pâte, laisser la prendre la température ambiante.
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