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Pain d'épices au miel maison
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Par Chef Damien

La célèbre recette du pain d'épices. Un gâteau plein de saveurs qui accompagne à merveille goûters, café et desserts, mais qui se mange surtout pendant les périodes de fêtes de fin d'année. Une recette toute simple à faire à la maison.

Ingrédients

6 personnes
  • Miel de fleur350 g de miel de fleur
  • Farine260 g de farine
  • Lait entier100 g de lait entier
  • Sucre de canne roux ou cassonade40 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Oeuf2 oeufs
  • Levure chimique10 g de levure chimique
  • Cannelle1 c. à s. de cannelle
  • Gingembre (en poudre)1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Anis étoilé ou Badiane1 c. à c. d'anis étoilé ou Badiane

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à cakeMoule à cake
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez les ingrédients secs dans un saladier : farine, levure chimique, cassonade, cannelle, gingembre et de la badiane.

    Faites un puits, ajoutez-y les œufs, la lait et mélangez le tout sans faire de grumeaux.

  2. 2

    Ajoutez le miel, mélangez puis versez la pâte dans un moule beurré et tapissé de papier cuisson.

    Enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson à la pointe d'un couteau. Attendez 5 minutes avant de démouler le pain d'épices sur une grille.

Conseils

Laissez tiédir le pain d'épice sur une grille puis emballez-le dans fu film étirable pour qu'il reste bien moelleux pendant plusieurs jours.

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Idées de recettes