Le gâteau de la princesse

Pour la génoise :
Préchauffer le four a 180°

Dans un saladier, cassez les 6 oeufs,puis battez-les avec un fouet ou un batteur.
Ajoutez doucement le sucre puis la farine, la pincée de sel puis la levure.
Mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne compacte.

Beurrez 3 moules ronds de taille différentes puis versez la pâte dans chacun des moules.
Mettez les au four a 180° pendant 10 min.
Démoulez-les , et placez les sur une grille pour qu'ils refroidissent plus vite

Pour la crème au chocolat :
Versez le sucre dans une casserole avec deux cuillères a soupe d'eau et faite-le cuir pendant 4min.
Dans un saladier,incorpore les 4 oeufs puis le sucre cuit.
Battez l'ensemble avec un fouet ou un batteur jusqu'à ce que la préparation refroidisse totalement.

Cassez la tablette de chocolat en morceaux et mettez le chocolat 2 minutes au micro-ondes a puissance 425.(si vous n'avez pas de micro-ondes faite le fondre au bain-marie)
Dans un bol,fouettez la crème fraîche liquide puis incorporez le chocolat fondu.
Versez cette crème chocolatée au oeufs et mélanger délicatement l'ensemble.

Pour monter ton gâteau :
Coupez la plus grande des génoises en deux dans le sens horizontal.
Garnissez ces deux parties de crème au chocolat puis rasemblez-les.
Recommencez l'opération avec les deux autres génoises.

Posez les 3 génoises les une sur les autres pour former une pièce montée.
Versez de la crème au chocolat entres les génoises pour les maintenir ensemble.
Dessinez des formes rigolotes avec la pâte d'amande pour décorer ta pièce montée.