Prélevez un peu de beurre pour graisser un moule à kouglof si vous n'avez pas le moule traditionnel à mollet.
Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, le sucre et le sel pendant 6 minutes

Ajoutez la levure délayée dans un peu d'eau froide. Pétrissez encore 5 minutes. Pour finir, ajoutez le beurre mou et poursuivez le pétrissage encore 4 minutes.

Versez votre pâte dans le moule et laissez lever pendant environ 1 heure.