• Connexion
  • Inscription
Le Jambon sur L'oignon
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 2 avis
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Du Jambon braisé servi sur un lit d'oignons confits et de lentilles vertes du Puy en Velay

Ingrédients (6 personnes)

  • 3 picodons de chèvre
  • Persil1 bouquet de persil haché
  • 3 dl de fonds de veau lié
  • Lentilles vertes du Puy360 g de lentilles vertes du Puy
  • 9 oignons de grosseur moyenne
  • Ingrédients : (pour 6 personnes)
  • 1 kg de jambonneaux de porc braisé
  • LE JAMBON-SUR-L'OIGNON"

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Blanchir les oignons à l'eau, puis les couper en deux, les faire confire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés
    - Cuire les lentilles à l'eau durant 18 mn, puis les égoutter
    - Dans un plat en terre allant au four, disposer les lentilles cuites au fond, poser par dessus les oignons confits et caramélisés, couvrir toute la surface avec les jambonneaux coupés grossièrement, tasser légèrement, couper le fromage en lamelles et le répartir sur toute la surface du plat; arroser enfin avec le jus de veau lié
    - Passer le plat au four chaud (180°) pendant 15 à 18 mn environ


     


    Cuire à feu doux.

Conseils


Recette de patrick GRANDOUILLER
chef-des restaurants "Le Charleston" & l'Auberge Chez Léon
43400 Le Chambon sur Lignon Auvergne du sud
Chambres d'hôtes de charme

Site : cliquez ici

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée