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Le Kinder Délice coco fait maison
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Par Rivière Margaux

Un goûter industriel délicieusement maison

Ingrédients

8 personnes

Le gâteau au chocolat

  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée40 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Farine75 g de farine
  • Sucre90 g de sucre
  • Oeuf3 oeufs

Le miroir au chocolat

  • Gélatine1 feuille de gélatine
  • Rhum1 c. à s. de rhum (facultatif)
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée25 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Sucre glace50 g de sucre glace
  • Lait demi-écrémé10 cl de lait demi-écrémé

La mousse de lait à la noix de coco

  • Noix de coco rapée50 g de noix de coco rapée
  • Lait concentré sucré90 g de lait concentré sucré
  • Mascarpone165 g de mascarpone

Le glaçage et la finition

  • Chocolat noir250 g de chocolat noir
  • Noix de coco rapée20 g de noix de coco rapée

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Le gâteau au chocolat :
    Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier battre longuement au fouet électrique les oeufs entiers et le sucre. Incorporer la farine et le cacao. Beurrer un cadre à entremet (15x15cm), le poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Verser dans le cadre la préparation chocolatée. Faire cuire à mi-hauteur 15 à 20 minutes. Démouler, laisser refroidir sur grille et couper le gâteau en deux dans le sens de la largeur.

  2. 2

    Le miroir au chocolat :
    Pendant la cuisson du gâteau, préparer le miroir au chocolat. Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Dans une petite casserole, verser le lait, ajouter le cacao le sucre glace et le rhum (facultatif), bien mélanger au fouet. Mettre à chauffer sur feu doux, en remuant fréquemment pendant 8 à 10 minutes. Retirer du feu, verser dans un ramequin et ajouter la gélatine essorée, remuer pour la dissoudre. Laisser refroidir.

  3. 3

    La mousse de lait à la noix de coco :
    Dans un saladier, fouetter au batteur le mascarpone et le lait concentré sucré. Une fois la préparation bien aérée, incorporer la noix de coco râpée.

  4. 4

    Le glaçage et la finition :
    Dans le cadre utilisé pour sa cuisson, déposer la première couche du gâteau, ajouter la mousse à la noix de coco, bien lisser puis déposer la deuxième couche du gâteau. Couler le miroir chocolat et lisser. Réserver au réfrigérateur une nuit avant de faire le glaçage. Détailler le maxi kinder en parts individuelles et les recouvrir complètement de chocolat fondu puis saupoudrer de noix de coco râpée. Réserver au réfrigérateur.

Conseils

Suggestions :
Pour les pressés, réserver au congélateur le maxi kinder le temps de faire fondre le chocolat noir. Pour un anniversaire ou une occasion, ne pas détailler le maxi kinder et couler simplement le chocolat fondu. Le rhum est facultatif mais il apporte vraiment un plus comme le sirop pour imbiber une génoise! Sans glaçage c'est très bon aussi, comme un Napolitain!

Nutrition

533kcal27% AR*
14.1 gprotéines29% AR*
47.7 gsucres19% AR*
32 gmatières grasses46% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes