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Le Kinder Délice coco fait maison

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Un goûter industriel délicieusement maison

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 2 min

Ingrédients (8 personnes)

Le gâteau au chocolat

  • 40g de cacao en poudre non sucré
  • 75g de farine
  • 90g de sucre
  • 3 œufs

Le miroir au chocolat

  • 1 feuille de gélatine
  • 1 c à s de rhum (facultatif)
  • 25g de cacao en poudre non sucré
  • 50g de sucre glace
  • 10 cl de lait demi-écrémé

La mousse de lait à la noix de coco

  • 50g de noix de coco râpée
  • 90g de lait concentré sucré
  • 165g de mascarpone

Le glaçage et la finition

  • 250g de chocolat noir
  • 20g de noix de coco râpée
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Matériel

  • Batteur à main électrique
  • Four traditionnel
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Le gâteau au chocolat :
    Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier battre longuement au fouet électrique les oeufs entiers et le sucre. Incorporer la farine et le cacao. Beurrer un cadre à entremet (15x15cm), le poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Verser dans le cadre la préparation chocolatée. Faire cuire à mi-hauteur 15 à 20 minutes. Démouler, laisser refroidir sur grille et couper le gâteau en deux dans le sens de la largeur.

  2. Étape 2 :

    Le miroir au chocolat :
    Pendant la cuisson du gâteau, préparer le miroir au chocolat. Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Dans une petite casserole, verser le lait, ajouter le cacao le sucre glace et le rhum (facultatif), bien mélanger au fouet. Mettre à chauffer sur feu doux, en remuant fréquemment pendant 8 à 10 minutes. Retirer du feu, verser dans un ramequin et ajouter la gélatine essorée, remuer pour la dissoudre. Laisser refroidir.

  3. Étape 3 :

    La mousse de lait à la noix de coco :
    Dans un saladier, fouetter au batteur le mascarpone et le lait concentré sucré. Une fois la préparation bien aérée, incorporer la noix de coco râpée.

  4. Étape 4 :

    Le glaçage et la finition :
    Dans le cadre utilisé pour sa cuisson, déposer la première couche du gâteau, ajouter la mousse à la noix de coco, bien lisser puis déposer la deuxième couche du gâteau. Couler le miroir chocolat et lisser. Réserver au réfrigérateur une nuit avant de faire le glaçage. Détailler le maxi kinder en parts individuelles et les recouvrir complètement de chocolat fondu puis saupoudrer de noix de coco râpée. Réserver au réfrigérateur.

Le Kinder Délice coco fait maison

Ingrédients
(8 personnes)

Le gâteau au chocolat

  • 40g de cacao en poudre non sucré
  • 75g de farine
  • 90g de sucre
  • 3 œufs

Le miroir au chocolat

  • 1 feuille de gélatine
  • 1 c à s de rhum (facultatif)
  • 25g de cacao en poudre non sucré
  • 50g de sucre glace
  • 10 cl de lait demi-écrémé

La mousse de lait à la noix de coco

  • 50g de noix de coco râpée
  • 90g de lait concentré sucré
  • 165g de mascarpone

Le glaçage et la finition

  • 250g de chocolat noir
  • 20g de noix de coco râpée

Etape 1 :

Le gâteau au chocolat :
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier battre longuement au fouet électrique les oeufs entiers et le sucre. Incorporer la farine et le cacao. Beurrer un cadre à entremet (15x15cm), le poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Verser dans le cadre la préparation chocolatée. Faire cuire à mi-hauteur 15 à 20 minutes. Démouler, laisser refroidir sur grille et couper le gâteau en deux dans le sens de la largeur.

Etape 2 :

Le miroir au chocolat :
Pendant la cuisson du gâteau, préparer le miroir au chocolat. Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Dans une petite casserole, verser le lait, ajouter le cacao le sucre glace et le rhum (facultatif), bien mélanger au fouet. Mettre à chauffer sur feu doux, en remuant fréquemment pendant 8 à 10 minutes. Retirer du feu, verser dans un ramequin et ajouter la gélatine essorée, remuer pour la dissoudre. Laisser refroidir.

Etape 3 :

La mousse de lait à la noix de coco :
Dans un saladier, fouetter au batteur le mascarpone et le lait concentré sucré. Une fois la préparation bien aérée, incorporer la noix de coco râpée.

Etape 4 :

Le glaçage et la finition :
Dans le cadre utilisé pour sa cuisson, déposer la première couche du gâteau, ajouter la mousse à la noix de coco, bien lisser puis déposer la deuxième couche du gâteau. Couler le miroir chocolat et lisser. Réserver au réfrigérateur une nuit avant de faire le glaçage. Détailler le maxi kinder en parts individuelles et les recouvrir complètement de chocolat fondu puis saupoudrer de noix de coco râpée. Réserver au réfrigérateur.

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Conseils

Suggestions :
Pour les pressés, réserver au congélateur le maxi kinder le temps de faire fondre le chocolat noir. Pour un anniversaire ou une occasion, ne pas détailler le maxi kinder et couler simplement le chocolat fondu. Le rhum est facultatif mais il apporte vraiment un plus comme le sirop pour imbiber une génoise! Sans glaçage c'est très bon aussi, comme un Napolitain!

Recettes suggérées

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Commentaires

L'amertume est compréhensible puisque l'on utilise du cacao non sucré. La mousse noix de coco est plutôt riche en sucre et gras ce qui peut effectivement lui donner une saveur un peu écœurante.

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Bonjour, Je viens de faire le dessert pour demain soir: j'ai l'impression que le gâteau au chocolat est amer. Est ce normal? Et le gâteau avec la mousse noix coco, un peu écoeurant... Est ce que ça changera pour demain?

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Pour avoir fait ce gâteau plusieurs fois. Il est extra. Tout le monde adore. Il suffit de faire la recette à la lettre.

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Le resultat est très bon, mais la quantité de noix de coco est ennorme, elle cache un peu le gout, peut etre faut il mettre que la moitié pour une mesure? En tout cas merci pour la recette!!

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Bonjour, Si vous n'avez pas de lait concentré, il faut en faire vous-même de cette façon : Faites chauffer dans une casserole un demi-litre de lait avec 200g de sucre. Mélangez bien, le temps que le sucre soit fondu. Baissez ensuite le feu et laissez bouillonner doucement en prenant garde d'éviter le débordement. Au bout de 50 à 60 minutes de cuisson, le lait a diminué de moitié, il est plus épais et a une teinte légèrement caramélisée. Vous pouvez le préparer la veille et le conserver au frigo. Ainsi vous n'aurez pas à attendre qu'il refroidisse.

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Comment je peut faire sans lait consentie svp aidez moi

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J'ai monté les blancs en neige, et n'ayant pas de lait concentré j'ai monté de la crème en chantilly pour remplacer (je pense qu'avec du lait ça doit être meilleur cela dit, moins gras). Jje trouve la génoise très sucrée, et j'ai beaucoup de crème par rapport au gâteau. Cela dit j'en referai parce que c'est vraiment très bon, et j'ai retrouvé le goût des kinder délice

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