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Le Marocain
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Par Joëlle du blog Nuage de Lait

Makis sucrés aux saveurs orientales.

Ingrédients (4 personnes)

  • Figue sèche2 figues sèches mœlleuses
  • amande effilée75g d'amandes effilées
  • MielMiel
  • 1 galette de riz (grande)
  • Pruneau d'Agen dénoyauté2 pruneaux dénoyautés
  • Abricot sec2 abricots secs mœlleux
  • 30 cl de lait rond
  • Sucre en poudre ou sucre semoule2 c à s de sucre en poudre
  • Eau de fleur d'oranger1 c à s d'eau de fleur d'oranger
  • Riz rond75 gr riz rond

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Porter le lait à ébullition avec le riz
    puis laisser cuire en remuant régulièrement jusqu'à la fin de la cuisson (compter environ une vingtaine de minutes)
    Ajouter le sucre et l'eau de fleur d'oranger, mélanger et laisser tiédir.

  2. 2

    Faire dorer à sec sur feu doux les amandes effilées (attention, ne pas faire brûler)

  3. 3

    Couper les fruits secs en bâtonnets.
    Mouiller (pas trop) la galette de riz, afin de l'assouplir, sécher et la poser sur une natte à sushis ou une planche en bois. Répartir le riz uniformément sur l'ensemble de la galette (environ 1/2 cm) en laissant le bord opposé libre de riz (environ 1 cm).
    Disposer les bâtonnets de fruits secs le long du bord qui se trouve devant soi.
    Rouler la galette délicatement sur elle-même en serrant. Stopper dès que l'ensemble a fait un tour complet. Couper le reste de la galette de riz. Filmer avec un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pour 1 heure.

  4. 4

    Au bout de ce temps, sortir du réfrigérateur, ôter le film et détailler délicatement en tronçons de 3 cm environ.

  5. 5

    Émietter les amandes effilées grillées (en réserver quelques unes pour la décoration).
    Appliquer le miel à l'aide d'une spatule sur le pourtour des makis et les rouler dans les amandes effilées émiettées.
    Planter au coeur des makis quelques amandes entières. Réserver au frais jusqu'au moment de consommer.

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