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Le pain perdu et sa salade de fraises de France
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Par AOPn fraise

Une recette proposée par AOPn Fraise.

Ingrédients (2 personnes)

  • Oeuf4 œufs
  • Pain8 morceaux de pain rassis
  • Sucre20g de sucre
  • Lait10 cl de lait
  • BeurreBeurre pour la cuisson
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Le pain perdu
  • Vanille1 gousse de vanille
  • 100g de fraises charlotte
  • 125g de fraises de France
  • Citron1 citron non traité (zeste et 1 c à s de jus)
  • Le sirop à la vanille
  • Sucre150g de sucre
  • Eau500g d'eau
  • La salade de fruits

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez le sirop
    Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez-la avec la pointe d'un couteau pour faire sortir les petites graines noires qui contiennent tout le parfum. Dans une casserole, mélangez les demi-gousses de vanille et ses petites graines noires avec l'eau et le sucre. Portez à ébullition, sortez du feu aussitôt puis laissez refroidir. Sortez les demi-gousses et réservez le sirop au frais.

  2. 2

    Préparez la salade de fraises
    Équeutez les fraises et coupez-les en quartiers réguliers. Prélevez le zeste du citron avec un zesteur ou un couteau économe, en prenant soin de ne pas gratter la peau blanche qui est amère. Placez les fruits dans un saladier, versez dessus le jus de citron et le zeste puis mélangez délicatement. Versez le sirop de vanille froid et mélangez très délicatement. Laissez reposer au frais jusqu'à la dégustation, 3 h au maximum.

  3. 3

    Préparez le pain perdu
    Coupez les morceaux de pain en tranches épaisses. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre avec un petit fouet, puis ajoutez le lait et la gousse de vanille. Faites tremper les morceaux de pain dans le mélange pendant quelques minutes. Égouttez rapidement les morceaux de pain, puis faites-les cuire dans une poêle chaude avec un peu de beurre, jusqu'à coloration. Retournez-les 1 ou 2 fois. Servez bien chaud avec la salade de fraises.

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