Le pâté aux pommes de terre maison

Épluchez vos pommes de terre et les laver.
Les couper en fines rondelles.

Laver et couper le poireau en petits morceaux.
Couper le lard gras en lardons.

Placer le tout dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Saler et poivrer.
Laisser cuire 20 bonnes minutes à feu moyen.

Une fois les pomme de terre presque cuitent mais pas totalement retirer du feu.
Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez-la.
Y mettre les pommes de terre, poireaux et lardons à l'intérieur.

Recouvrir d'une pâte feuilletée, vous obtenez une tourte. Faire une cheminée et enfournez à four chaud 200°C pour 35 minutes environ.

Avant de passer à table ouvrir la tourte sur le dessus et placer de la crème fraîche épaisse. Refermer et remettre au four 10 minutes à 160°C juste pour que la crème fonde.

Servez chaud avec une salade verte.