Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier mélanger les jaunes d'œufs au sucre jusqu'à blanchiment.

Rajouter à ce mélange la farine additionnée à la levure chimique. Bien mélanger. Ajouter le lait et mélanger à nouveau.

Puis le beurre pommade. Rajouter la crème pâtissière parfumée à la cannelle faite avant. Car elle doit être bien froide. Et bien mélanger.

Le mélange doit être homogène. Battre les blancs en neige bien ferme. Les rajouter délicatement et en plusieurs fois.

Faire préchauffer le four à 180 degrés. Ajouter à la pâte les pépites de chocolat.

Beurrer et fariner un moule à manquer. Y verser la préparation. Faire cuire au four pendant 40 min à 180 degrés. Puis 5 min à four éteint. Se mange une fois refroidi.