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Le risotto lardons champignons
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Le risotto lardons champignons - Photo par oups la gourmandeLe risotto lardons champignons - Photo par oups la gourmande@ Oups la gourmande
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Par Oups la gourmande

Voilà une recette de risotto très crémeux et qui cale bien !

Ingrédients

4 personnes
  • Huile1 c. à s. d'huile
  • Beurre4 noix de beurre
  • PoivrePoivre
  • PersilPersil
  • Champignon de Paris15 champignons de Paris
  • Lardon200 g de lardons
  • Échalote2 échalotes
  • Vin blanc25 cl de vin blanc
  • Bouillon de légumes60 cl de bouillon de légumes
  • LaitLait ou crème liquide
  • Riz rond240 g de riz rond

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher et ciseler l'échalote. Dans une petite cocotte ou une poêle, verser une cuillère à soupe d'huile. Y ajouter les échalotes et allumer le feu. Les faire revenir.

  2. 2

    Ajouter le riz dans la cocotte et remuer.

  3. 3

    Ajouter le vin blanc et laisser le riz s'en imprégner pendant 2-3 min.

  4. 4

    Laver les champignons et les émincer. Les ajouter au riz. Verser le bouillon de légumes dans la cocotte. Laisser cuire à feu doux. Ajouter les lardons. Poivrer.

  5. 5

    Quand le riz s'est imprégné de tout le bouillon, ajouter le lait ou la crème. Remuer et laisser cuire toujours à feu doux.

  6. 6

    Le risotto est prêt quand le riz est cuit et que le tout a une consistance crémeuse. Servir avec une noix de beurre. Bon appétit !

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