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Le risotto lardons champignons

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Photo par : oups la gourmande

Voilà une recette de risotto très crémeux et qui cale bien !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients

4 personnes
  • 1 c. à s. d'huile
  • 4 noix de beurre
  • Poivre
  • Persil
  • 15 champignons de Paris
  • 200 g de lardons
  • 2 echalotes
  • 25 cl de vin blanc
  • 60 cl de bouillon de légumes
  • Lait
  • 240 g de riz rond
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  1. Étape 1 :

    Éplucher et ciseler l'échalote. Dans une petite cocotte ou une poêle, verser une cuillère à soupe d'huile. Y ajouter les échalotes et allumer le feu. Les faire revenir.

  2. Étape 2 :

    Ajouter le riz dans la cocotte et remuer.

  3. Étape 3 :

    Ajouter le vin blanc et laisser le riz s'en imprégner pendant 2-3 min.

  4. Étape 4 :

    Laver les champignons et les émincer. Les ajouter au riz. Verser le bouillon de légumes dans la cocotte. Laisser cuire à feu doux. Ajouter les lardons. Poivrer.

  5. Étape 5 :

    Quand le riz s'est imprégné de tout le bouillon, ajouter le lait ou la crème. Remuer et laisser cuire toujours à feu doux.

  6. Étape 6 :

    Le risotto est prêt quand le riz est cuit et que le tout a une consistance crémeuse. Servir avec une noix de beurre. Bon appétit !

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Commentaires

Un risotto sans parmesan? C'est original...

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