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Risotto aux cèpes au Companion
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3.8 / 5 20 avis
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Par Laura

Une recette de Cuisine Companion.

Ingrédients

4 personnes
  • Cèpe500 g de cèpes frais
  • Riz à risotto Arborio300 g de riz à risotto Arborio
  • Parmesan50 g de parmesan
  • Bouillon de volaille90 cl de bouillon de volaille
  • Vin blanc8 cl de vin blanc
  • Huile5 cl d'huile
  • Ail1 gousse d'ail
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin

Matériel

  • Robot Cuisine Companion
  • Couteau hachoir Ultrablade Moulinex Companion

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler l'oignon, le couper en 4. Le mettre dans la cuve munie du couteau hachoir ultrablade et mixer 10 sec, vitesse11.

  2. 2

    Changer le couteau pour le mélangeur. Ajouter l'huile et lancer le programme mijoté P1 à 130°C pour 4 minutes. Ajouter le riz et le vin et poursuivre 2 minutes.

  3. 3

    Ajouter le bouillon de volaille, les cèpes nettoyés et coupés en lamelles. Piler l'ail, l'ajouter. Assaisonner.

    Lancer le programme mijoté P3 à 95°C pour 25 minutes avec le bouchon.

  4. 4

    Servir chaud, ajouter le parmesan, et mélanger doucement.

Conseils

Vous pouvez remplacer les cèpes par des morilles.

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