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Risotto aux cèpes au Companion

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Photo par : 750 grammes

Une recette de Cuisine Companion.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 500g de cèpes frais
  • 300g de riz arborio
  • 50g de parmesan
  • 90 cl de bouillon de volaille
  • 8 cl de vin blanc
  • 5 cl d'huile
  • 1 gousse d'ail
  • 2 pincées de sel
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Matériel

  • Robot multifonction (cuiseur) Cuisine Companion
  • Couteau hachoir Ultrablade Moulinex Companion
  1. Étape 1 :

    Peler l'oignon, le couper en 4. Le mettre dans la cuve munie du couteau hachoir ultrablade et mixer 10 sec, vitesse11.

  2. Étape 2 :

    Changer le couteau pour le mélangeur. Ajouter l'huile et lancer le programme mijoté P1 à 130°C pour 4 minutes. Ajouter le riz et le vin et poursuivre 2 minutes.

  3. Étape 3 :

    Ajouter le bouillon de volaille, les cèpes nettoyés et coupés en lamelles. Piler l'ail, l'ajouter. Assaisonner.

    Lancer le programme mijoté P3 à 95°C pour 25 minutes avec le bouchon.

  4. Étape 4 :

    Servir chaud, ajouter le parmesan, et mélanger doucement.

Risotto aux cèpes au Companion

Ingrédients
(4 personnes)

  • 500g de cèpes frais
  • 300g de riz arborio
  • 50g de parmesan
  • 90 cl de bouillon de volaille
  • 8 cl de vin blanc
  • 5 cl d'huile
  • 1 gousse d'ail
  • 2 pincées de sel

Etape 1 :

Peler l'oignon, le couper en 4. Le mettre dans la cuve munie du couteau hachoir ultrablade et mixer 10 sec, vitesse11.

Etape 2 :

Changer le couteau pour le mélangeur. Ajouter l'huile et lancer le programme mijoté P1 à 130°C pour 4 minutes. Ajouter le riz et le vin et poursuivre 2 minutes.

Etape 3 :

Ajouter le bouillon de volaille, les cèpes nettoyés et coupés en lamelles. Piler l'ail, l'ajouter. Assaisonner.

Lancer le programme mijoté P3 à 95°C pour 25 minutes avec le bouchon.

Etape 4 :

Servir chaud, ajouter le parmesan, et mélanger doucement.

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Conseils

Vous pouvez remplacer les cèpes par des morilles.

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