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Le rôti de porc à la gueuze et aux raisins
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Par Communauté 750g

Un plat dont les origines sont mystérieuses. Quelques part en Belgique, mais ou ?

Ingrédients (4 personnes)

  • un beurre manié (30g de beurre et 1 c à s de maïzena)
  • Oignon blanc500 g de petits oignons blancs
  • Sucre3 c à soupe de sucre
  • Beurre80 g de beurre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • ThymThym
  • LaurierLaurier
  • Saindoux80 g de saindoux
  • Oignon2 gros oignons
  • 1 grande bouteille de gueuze (3/4)
  • Raisin sec blond150 g de raisins secs blancs
  • Rôti de porc1 rôti de porc au jambon de + ou 1kg

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une poêle, faire brunir à feu vif le rôti dans la moitié du saindoux.

  3. 2

    Jeter les graisses et éponger le rôti avec du papier absorbant.

  4. 3

    Dans une casserole, faire blondir les oignons coupés en rondelles avec
    l'autre moitié du saindoux, y déposer le rôti.

  5. 4

    Saler, poivrer, couvrir de geuze, ajouter les raisins, le thym et le
    laurier.

  6. 5

    Laisser mijoter environ 1 h 30 en retournant le rôti de temps à autre.

  8. 6

    Lorsque le rôti est cuit, le découper en tranches et lier la sauce avec
    le beurre manié. Rectifier l'assaisonnement.

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