Un dessert classique, frais & délicieux dont on peut varier les saveurs à l'infini.
Ingrédients (6 personnes)
- 2 cuillères à soupe de marsala aux amandes
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cacao amer en poudre
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25 cl de café bien fort
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4 œufs
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24 biscuits de Reims
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100 gr de sucre
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250 gr de mascarpone
Préparation
Battez les jaunes d'oeufs et le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux. Ajoutez le mascarpone et mélangez doucement avec une cuillère à soupe de marsala. Battez ensuite les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la préparation. Dans un plat creux, disposez une couche de biscuits imbibés de café et de marsala sur laquelle vous verserez ensuite de la crème au mascarpone ; renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de crème. Mettez au frais au moins 5 heures et saupoudrez de cacao juste avant de servir !
Conseils
Vous pouvez varier le parfum en substituant à la crème au café, une crème aux fruits (fraises, framboises, bananes etc) ou au chocolat et en remplaçant le marsala par du kirsch ou du cointreau...
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