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Tiramisu à la crème de marrons, spéculoos et mirabelles
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Par Communauté 750g

Excellente recette transmise par ma collègue Elodie, spécialiste des tiramisus. Peut se dresser dans des verres comme sur la photo. Merci à Elodie !

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 tasse de chocolat chaud à l'eau avec ou sans rhum
  • Des mirabelles si c'est la saison
  • SpéculoosSpéculoos
  • Mascarpone250g de mascarpone
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 c à s de sucre blanc
  • Crème de marrons250g de crème de marrons
  • Oeuf3 œufs

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, y ajouter le mascarpone et fouetter pour que le mélange devienne très crémeux.
    Monter les blancs en neige.
    Réserver 2 bonnes cuillères de blanc et les mélanger à la crème de marrons pour qu'elle s'étale mieux.
    Incorporer délicatement les blancs au mélange jaune mascarpone.
    Faire légèrement compoter les mirabelles.

  2. 2
    Dresser
    1 couche de speculoos trempés dans le chocolat
    1 couche de mirabelles
    1 fine couche de crème de marrons
    1 couche plus épaisse de crème
    1 couche de speculoos trempés dans le chocolat
    1 couche de mirabelles
    1 fine couche de crème de marrons
    1 couche plus épaisse de crème
    Parsemer du chocolat râpé et des speculoos émiettés sur le dessus. 
  3. 3

    Mettre au réfrigérateur au moins une nuit.
    Sur la photo la recette est réalisée sans les mirabelles car en décembre ce n'est plus de saison !
    Est bien plus rapide si c'est dressé dans un seul plat.

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