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L'éclair cervelle de canut, saumon fumé et ses œufs
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Par Microchef

Aclair garnie d'une préparation à base fromage frais et d'herbes garnie de saumon fumé.

Ingrédients

4 personnes
  • 4 pâte à choux
  • Faisselle200 g de faisselle
  • Saumon fuméSaumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeufs de saumonOeufs de saumon
  • Échalote1 échalote
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Vinaigre de vinVinaigre de vin
  • CibouletteCiboulette
  • CerfeuilCerfeuil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mélanger la faisselle avec l'échalote émincée, l'huile, le vinaigre, les herbes, le sel et le poivre.

  2. 2

    Couper les éclairs en deux. Garnir chaque parties de fromage et décorer avec le saumon et les œufs de saumon.

Conseils

Vous pouvez utiliser d'autre poisson fumé.

Commentaires

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