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Légumes anciens à l'huile d'Argan et au citron confit
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Légumes anciens à l'huile d'Argan et au citron confit - Photo par MaminaLégumes anciens à l'huile d'Argan et au citron confit - Photo par Mamina@ Mamina
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Par Mamina du blog Et si c'était bon...

Des légumes d'hiver pour un plat tout légumes relevé par le citron confit et surtout l'huile d'argan.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'argan3 càs d'huile d'argan
  • Crème liquide4 càs de crème liquide ou de crème de soja
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1/2 citron confit au miel
  • BrocoliQuelques petites sommités de brocolis
  • Patate douceUne petite patate douce
  • Navet2 petits navets
  • Panais1 panais
  • Carotte5 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et éplucher tous les légumes racines, les tailler en gros bâtonnets avant de les faire cuire séparément dans l'eau bouillant salée jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres (le temps de cuisson varie selon les légumes et la taille des bâtonnets).

  2. 2

    Laver le brocoli et cuire les sommités de la même façon environ 2 minutes après la reprise de l'ébullition.

  3. 3

    Avant le service, mettre 3 càs d'eau dans une poêle style wok, mélanger les légumes et les réchauffer doucement.

  4. 4

    La crème à l'huile d'argan :
    Chauffer la crème avec une pointe de sel, ajouter l'huile et émulsionner au mixer plongeant.

  5. 5

    Servir les légumes en les arrosant de cette crème et en les parsemant de quelques fines lanières de citron confit maison (au miel et au romarin).

Conseils

Ne pas hésiter à tout préparer à l'avance. c'est facile à réchauffer!

Commentaires

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