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Légumes croquants
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4.3 / 5 4 avis
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Vous regardez : Légumes croquants
Avatar de Vekas Maria-Rodica
Par Vekas Maria-Rodica

C'est un plat très savoureux.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sauce soja1 cuillères à soupe sauce soja
  • Ail1 gousses d'ail
  • Citron vert1/2 citron vert
  • Brocoli100g de brocoli
  • Chou-fleur100 g choufleur
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue1 cuilleres à café de coriandre en poudre
  • 1/2 cuillères a cafe gingembre frais
  • Asperge1 bottes d'asperges
  • Huile de tournesol1 cuillères à soupe huile de tournesol
  • Huile de noix1 cuilleres à soupe huile de noix
  • 1 cuillères a cafe sucre en poudre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Pressez le jus d'un demi citron. Passez l'ail au presse-ail. Hachez le gingembre et la coriandre fraîche.
  2. 2
    Dans un bol, faites une vinaigrette avec l'huile, la sauce soja, le jus de citron, l'ail, le sucre, le gingembre et la coriandre. Fouettez vigoureusement pour bien lier la vinaigrette.
  3. 3
    Détaillez les brocolis et le chou-fleur en petits bouquets. Enlevez le bout ligneux des asperges et coupez-les en deux.
  4. 4
    Plongez les légumes seulement 3 minutes dans l'eau bouillante, de facon à ce qu'ils gardent tout leur croquant.
  5. 5
    Egouttez-les et immergez-les dans de l'eau très froide car cela leur permet de garder leur couleur.
  6. 6
    Egouttez bien à nouveau les légumes, disposez-les dans un saladier et servez avec la vinaigrette.

Conseils

On peut ajouter d'autres legumes selon son gout.

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