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Légumes farcis à la viande
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Vous regardez : Courgettes farcies
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Par Amora

Pour accompagner vos barbecues, ces légumes farcis avec de la viande revenue avec des oignons, de la chair de légumes, du riz, des herbes et de l'ail seront idéales. Vous pouvez varier les légumes à farcir : tomates, aubergines, poivrons et les viandes...

Ingrédients (4 personnes)

  • 300g de bœuf ou d'agneau haché
  • 2 grosses tomates
  • 2 petites aubergines
  • 2 courgettes rondes
  • 2 poivrons
  • 100g de riz
  • 1 oignon
  • 4 c à s d'herbes ciselées (persil,coriandre)
  • 3 c à s de ketchup Amora
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • Poivre
  • Sel

Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Poêle
  • Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C.

  2. 2

    Lavez les légumes et coupez un chapeau aux deux tiers de leur hauteur. Evidez-les à l'aide d'une petite cuillère et récupérez la chair.

  3. 3

    Coupez la base des aubergines pour les stabiliser.

  4. 4

    Faites cuire le riz 10min dans une grande casserole d'eau bouillante salée, égouttez-le.

  5. 5

    Dans une poêle, faites revenir la viande et l'oignon émincé avec 1 cuillère à soupe l'huile d'olive pendant 5 min. Ajoutez l'ail écrasé, le riz, la chair des légumes, les herbes et le ketchup Amora.

  6. 6

    Salez et poivrez au moulin, poursuivez la cuisson 2 min.

  7. 7

    Farcissez les légumes et disposez-les dans un plat à gratin en les serrant bien.

  8. 8

    Replacez les chapeaux, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pendant 45 min.

Conseils

Salez légèrement les légumes avant de les farcir. Vous aurez ainsi des légumes farcis bien assaisonnés. Ajoutez un petit bouquet de persil plat dans la farce pour apporter encore plus de fraîcheur.

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