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Lentilles aux saucisse de porc
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Par Daniel de ch'nord

Avec l'élaboration de ce plat je vous livre un petit "truc" pour que la saucisse soit bien moins grasse et plus goûteuse.

Ingrédients

4 personnes
  • Fleur de thym1 c. à c. de fleur de thyms
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Eau1250 cl d'eau chaude
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Oignon1 oignon
  • saucisse600 g de saucisses
  • Beurre doux35 g de beurre doux
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lentilles vertes du Puy300 g de lentilles vertes du Puy

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Dans un faitout anti-adhérant, faire cuire sans ajouter de matière grasse, la saucisse dans 2 cm d'eau, en rajoutant 3 à 4 fois de celle-ci lorsqu'elle est évaporée et que la saucisse DORE en laissant dégager ses sucs.
    Débiter la carotte en petits dés.
    Verser sur les saucisses ainsi dorées 5 grands verres d'eau chaude, incorporer l'oignon entier non débité, le laurier, la carotte en dés, le thym, les lentilles.


    Poivrer.


    Saler si besoin est en fin de cuisson
    Lorsque la cuisson est terminée, ôter les saucisses, jeter le laurier et l'oignon et égoutter les lentilles puis, dans le beurre préalablement fondu (sans le faire cuire), verser les lentilles/carottes et la saucisse et laisser chauffer 2 minutes en mélangeant.

Conseils

Le temps de cuisson des lentilles est fonction de la puissance de chauffe, aussi en goûtant un morceau de carotte on peut avoir une idée sur l'avancée de celle-ci.
Un côte du rhône fera l'affaire pour accompagner ce petit plat.

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