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Très facile
Bon marché
Lentilles à l'espagnole aux sèches fraîches et légumes, puis sa petite touche de brandy. miam ! Pour se régaler...
Ingrédients (4 personnes)
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romarin
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thym
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cognac
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huile d'olive
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Sel
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Poivre
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1 piment d'oiseau
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4 feuilles de laurier
- 5 tomates de grappe
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4 sèches fraîches
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2 oignons
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4 gousses d'ail
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4 brins de persil frais
- 300g de lentilles crues
Préparation
- Mettre le lentilles avec deux litres d'eau froide, le laurier et sans sel en une casserole au feu. Porter à ebullition puis cuire encore jusqu'à que les lentilles soient cuites.
- Pendant ce temps, laver le sèches, les écouler, les couper en dés et les frire en une poêle avec de l'huile d'olive.
- Réserver les sèches en laissant leur jus à la poêle.
- Râper finement les oignons et les tomates.
- Hacher très finement les gousses d'ail et le persil.
- A la même poêle où on a cuit le sèches et avec le même huile, o peut en ajouter un peu si c'est nécessaire, faire revenir les ails, les oignons et le piment d'oiseau.
- Quand ça soit presque cuit, ajouter les tomates et les fines herbes.
- Cuire un peu puis ajouter un très généreux filet de cognac.
- Cuire encore un peu pour évaporer l'alcool et réduire un peu la sauce.
- Ajouter les lentilles et les calmars.
- Remuer et mijoter pendant un minute.
- Rectifier de sel et de poivre et servir très chaud.
- Mettre le lentilles avec deux litres d'eau froide, le laurier et sans sel en une casserole au feu. Porter à ebullition puis cuire encore jusqu'à que les lentilles soient cuites.
Conseils
On peut ajouter des palourdes. On les ajoute à la sauce avec le cognac, on couvre la poêle, et on laisse cuire pendant quelques minutes jusqu'à qu'elles s'ouvrent. Alors mélanger et y ajouter les sèches, etc.
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