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Lentilles et brochettes de poisson sauce gingembre
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Lentilles et brochettes de poisson sauce gingembre - Photo par CassegrainLentilles et brochettes de poisson sauce gingembre - Photo par Cassegrain@ Cassegrain
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Par Cassegrain

Une recette proposée par Cassegrain.

Ingrédients (2 personnes)

  • Ail4 gousses d'ail écrasées
  • Sauce soja6g de sauce de soja
  • Citron2 citrons
  • 150g de beurre Brins de coriandre, persil plat, ciboulette, sel et poivre
  • Échalote2 échalotes ciselées
  • Gingembre60g de gingembre émincé
  • Noix de Saint-Jacques4 noix de St Jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 200g de dos de cabillaud coupé en gros cubes
  • 200g de pavé de saumon coupé en gros cubes
  • 2 boîtes de Lentilles Cassegrain

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une casserole, chauffez le gingembre, l'échalote, l'ail, la sauce de soja et le jus des 2 citrons pendant 4 min puis faites fondre le beurre dans ce mélange tout en le fouettant.

  2. 2

    Ajoutez-y une partie des herbes grossièrement hachées et réservez.

  3. 3

    Formez les brochettes en piquant sur chaque broche 2 cubes de cabillaud, 2 cubes de saumon et 1 noix de St Jacques.

  4. 4

    Faites revenir les brochettes, à feu vif dans une poêle, pendant 1 min sur chaque face.

  5. 5

    Dressez les assiettes en disposant d'abord les lentilles, posez ensuite les brochettes et nappez avec la sauce au gingembre.

  6. 6

    Pour terminer, parsemez le reste des herbes.

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