Pâtes agrémentées d'une sauce carbonara-bolognaise. Nom créé par ma fille de 7 ans qui n'arrivait pas à choisir entre les 2.
Ingrédients (3 personnes)
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200gr de gruyère râpé
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Une c. à soupe de beurre
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Sel
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Poivre
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20 cl de crème liquide
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un oignon
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250 gr de lardons
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250 gr de bœuf haché
- 300 gr de pâtes à cuire au choix
Préparation
- 1
Faire chauffer l'eau salée et huilée pour la cuisson des pâtes. Peser la quantité de pâtes nécessaires. Quand l'eau bout plonger les pâtes et mettre le minuteur en route en fonction des pâtes choisies.
- 2
Eplucher un oignon (taille en fonction du goût de chacun). Faire fondre le beurre dans une poêle assez large et y émincer l'oignon. Ajouter les lardons. Laisser revenir le temps que le jus s'évapore sur feu moyen à vif.
- 3
Ajouter le boeuf haché et mélanger l'ensemble. Saler légèrement (penser aux lardons et au gruyère qui salent déjà pas mal l'ensemble). Poivrer à volonté. Laisser rôtir le boeuf puis baisser à feu doux.
- 4
Ajouter la crème liquide puis le gruyère et mélanger doucement pour que le fromage fonde dans la crème.
Laisser ensuite sur feu très doux, voir couvrir jusqu'à la fin de cuisson des pâtes. - 5
Les pâtes sont cuites selon votre goût, les égoutter et servir dans les assiettes. Servir la "sauce" dans chaque assiette afin que chacun ait la proportion qui lui convient. Bon appétit.
Conseils
On peut remplacer l'oignon par une cuillère à soupe d'oignons frits.
Je ne mélange jamais la sauce avec les pâtes, je sers les pâtes puis la sauce dans chaque assiette.
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