Les fabuleux gnocchis au curcuma

Il faut faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d'eau salée pendant 20 minutes.
Ensuite, tu les épluches. Tu les coupes d'abord en deux, puis en petits cubes que tu déposes dans un saladier.

Ensuite, tu écrases les pommes de terre avec une fourchette.Tu ajoutes 2 cuillères à soupe de farine, le jaune d'oeuf, le curcuma, le sel, le poivre et tu mélanges le tout avec les mains pour former une pâte. Le curcuma, ça donne une super couleur !

Tu verses de la farine sur le plan de travai pour éviter que ça colle. Tu prends une grosse boule de pâte que tu roules en forme de baguette, la taille d'un doigt à peu près. Avec un couteau, tu coupes des morceaux de pâte que tu saupoudres encore de farine. Tout petits, ces morceaux.

Maintenant la cuisson : tu as d'abord fait bouillir de l'eau, en y ajoutant du gros sel. Quand l'eau frémit, tu y plonges tes morceaux de pâte. Doucement. Et bien sûr, tu utilises l'écumoire pour ne pas te brûler.

Ensuite, toujours avec ton écumoire, tu sors tes gnocchis dès qu'ils remontent à la surface. Tu les égouttes puis tu les disposes dans une assiette.Pour finir tu arroses les gnocchis d'un filet d'huile d'olive, tu mets des tomates cerise que tu coupes en deux, tu saupoudres de parmesan et tu ajoutes quelques feuilles de basilic.