Faire fondre le beurre.

Battre les oeufs en faisant légèrement mousser puis incorporer la farine, le sucre, le sel et la cuillère à café de parfum choisi.

Mélanger rapidement avec une cuillère en bois et ajouter le beurre fondu .Bien mélanger.

Laisser reposer la pâte au frais pendant une heure.

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

Beurrer et fariner un moule à madeleines, remplir les alvéoles aux 3/4.

Enfourner et laisser cuire environ 15 à 20 min.

Démouler les madeleines dès la sortie du four, et les laisser refroidir.