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Les Makis
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Les Makis - Photo par CorayaLes Makis - Photo par Coraya @ Coraya
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Par Coraya avec Sagesses
La tradition japonaise.
Une recette proposée par Sagesses.

Ingrédients (4 personnes)

  • Riz rond 300g de riz rond japonais
  • Eau 30 cl d' eau
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais 4 c à s de vinaigre de riz
  • Sucre 2 c à s de sucre
  • Sel ou sel fin 1/2 c à s de sel
  • Bâtonnet de surimi 1 boite de Petits Coraya
  • 1 avocat bien mure
  • Concombre 1 concombre
  • 1 paquet de feuilles de Noori
  • Sauce soja Un bouteille de sauce soja

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Lavez le riz à l'eau froide dans une passoire, en remuant bien, jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule soit bien claire. Laissez-le égoutter dans la passoire pendant 30 minutes.

  2. 2

    Placez le riz et les 30 cl d'eau dans une casserole et posez un couvercle dessus de façon à ce que l'ensemble soit totalement hermétique. Portez à ébullition sur feu moyen en vous fiant à vos oreilles sans jamais soulever le couvercle de la casserole.
    Continuez alors la cuisson pendant 5 minutes.

  3. 3

    Baissez le feu au minimum et laissez cuire pendant 10 minutes environ. Soulevez le couvercle et laissez reposer le riz pendant 10 minutes.

  4. 4

    Dans une casserole, faites chauffer le vinaigre, le sel et le sucre sans porter à ébullition. Laissez refroidir une fois le sucre totalement dissolu.

  5. 5

    Déposez le riz dans un hangiri ou un saladier pour le refroidir à l'aide d'un éventail ou d'une feuille de papier.

  6. 6

    Versez la préparation vinaigrée sur le riz en plusieurs fois, en mélangeant délicatement pour ne pas écraser les grains.

  7. 7

    Étaler sur la natte une feuille de Nori et recouvrez la d'une fine couche de riz. ( Le riz doit être uniformément plat et on ne doit plus voir la feuille de Nori ) Malgré cela, la couche doit être la plus fine possible !

  8. 8
    Sur le bas de la préparation étalez en ligne horizontale les ingrédients. Et les rouler.
  9. 9

    Servir avec de la sauce soja.

Conseils

Avoir une natte en bambou (ou un set de table).

Commentaires

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